Garçon ギャルソン !! 〜

本

研修で入った海辺のレストランで起きたギャルソンとの珍事シリーズ

運営しているクリエイター: おりーぶ

#海の見えるレストラン

Garçon ギャルソン !! 〜part１・アニキ〜

これは某外食企業の企画室に中途入社した私が現場を知るため3ヶ月間、レストランのホール勤務を命じられ、そこで体験した胸キュン珍事の記録です。フランス料理の世界には、『ギャルソン＝Garçon』や『ソムリエ＝Sommelier』という接客のプロフェッショナルがいます。ギャルソンはお客様のすべてを担当。ソムリエはその中でワインを担当。ホールの責任者は『メートル＝Mètre』私も一応は黒服（女性用ベストとパンツ）で、フランス料理のフロアーに立ちまして。

Garçon ギャルソン !! 〜最終章・贈り物 part2

レストランを支える人間達のサンタクロースはどこにいるんだろう。ギャルソンたちの優しい心根にふれふと、そう思った夜の話です。フランス料理では接客のプロをギャルソン＝Garçonといい、そのトップはメートル＝Mètreと呼びます。平成のある年、某外食企業企画室に中途入社した私が 3ヶ月間レストラン研修を命じられた仕上げはクリスマスディナーでした。その前半の話はこちら。クリスマスディナー最終日。ラストのお客様が午後７時半にスタートしフロントのクローク