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Garçon ギャルソン !! 〜

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本
研修で入った海辺のレストランで起きたギャルソンとの珍事シリーズ
運営しているクリエイター
おりーぶ

Garçon ギャルソン !! 〜その７・新人の映画撮影〜

仲間と共に創る世界がある。 レストランにも。映画にも。 夕焼けの海に浮かぶ洋館 大理石の床、ブルー絨毯 鉄のジャバラ越しに ワインセラーの灯がゆれる。。。 シリーズ７回目。 レストランは休業日によく 映画やドラマ撮影が行われる店でした。 撮影協力のクレジットで広告宣伝をする。 企画室の私は研修で店におりましたが、 広報を含め、本来の仕事はこちら。 映画撮影にも立ち合います。 まず製作スタッフさんが エントランスから店内に至るまで 毛布のような布を何枚も敷いて養生する

おりーぶ

Garçon ギャルソン !! 〜最終章・贈り物 part1〜

レストランが一年で最も輝く12月の夜。 恋する男女の思い出に残る ３日限りのクリスマスディナー。 この日の為に料理人、パティシェ、 ギャルソンは３ヶ月前から準備です。 これは本社から送りこまれた私の レストラン研修が大詰めをむかえた 平成のある年末の話です。 レストラン全館を飾り尽くし、 日常では味わえない空間で 限定クリスマスメニューのみの日。 食事開始は夜５時半か６時。 次は夜８時または８時半に限定。 予約はすでに満席です。 メニューは、アペリティフ(食前酒)

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Garçon ギャルソン !! 〜最終章・贈り物 part2

レストランを支える人間達の サンタクロースはどこにいるんだろう。 ギャルソンたちの優しい心根にふれ ふと、そう思った夜の話です。 フランス料理では接客のプロを ギャルソン＝Garçonといい、 そのトップはメートル＝Mètreと呼びます。 平成のある年、某外食企業企画室に 中途入社した私が 3ヶ月間レストラン研修を命じられた仕上げは クリスマスディナーでした。 その前半の話はこちら。 クリスマスディナー最終日。 ラストのお客様が午後７時半にスタートし フロントのクローク

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