谷尻家のびわのコンポート
びわの季節がやってきました。
果物で、私はいつも、コンポートを作ってしまいます。
生で美味しいんだけど、びわは最近、旨みが少ない気がします。
（いちじくもですね）そんな果物でも、季節を最大限楽しんで欲しくて、買ってはせっせと調理しています。
アマレットを入れて仕上げています。白ワインの代わりに日本酒でも作りました：）どちらも良いですよ！
〈材料 びわ1パック 約6個〉
びわ 6個
白ワイン150cc（100ccでもok！その場合お水を150ccにしましょう）
水 100cc
きび砂糖大さじ3（40g）
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発酵食スペシャリスト、フルーツ&ベジタブルジュニアマイスター（野菜ソムリエ）、 アロマ検定一級、ナチュラルビューティスタイリストなどの習得知識からの工夫もお伝えします。
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