自家製スイートチリソース / 味わいの因数分解

スイートチリソースを手づくりしたくなった。
一旦いつも、味わいの因数分解をするようにしている。

資料を見る前にまずは想像してみる。

スイートチリソースってどんなだろうと。

すると、出てきた答えは甘さ、爽やかさ、辛さ、だったので、よく考えて下記の配分で混ぜると和製スイートチリソースが出来上がることを知った（大袈裟ｗ）。

今月はよくある「フライドポテトのサワークリーム＆スイートチリソース」の代わりに「山芋の唐揚げ　サワークリーム＆自家製ゆず胡椒スイートチリソース」で提供させていただいている。

調味料と、それをつける相手とが合わさって一つの味になるので、フライドポテトや長芋唐揚げ、または生春巻きといった本体の方に甘みの具材を入れて、タレは甘みを極力控えてもいい。

おいしいよ！オススメです！