HITOTEMAレシピ“蕪のほっこり煮と濃厚白子かりかり”

先日、青山グランドホテルさんで2晩限り、一回25名様の合計100名様余りのお客様に、HITOTEMAが考える現代の母の料理といったディナーの会を開催した。

そこで非常に人気の高かったメニューを今日はお届けしたい。
写真は、青山グランドホテルさんの許可を頂き、掲載しております。
カメラマンは村上洋平さんです。

出し汁をすった大根や蕪は、噛んだときじゅわーっと出てくる香りと味わいがたまらないご馳走ですよね。
あの、「おでんの大根的出し汁じゅわー」に、ほんのり塩味のかりかり白子を乗せ、一緒に食べて頂こう！それは家庭料理の中でも「ご馳走だ！」と思ったのがメニューのきっかけでした。

早速レシピです。