HITOTEMAレシピ「牛肉の赤ワイン味噌煮」

昨日、広島県三次市（ひろしまけんみよしし）にて、

ワークショップでお作りした、ワインをお題にしたメニューをお届けします。

ワインという飲み物は、ボトルで購入するため、720mlというのがマストになります。紙パックや缶もありますが、あまり美味しいと言えないものも多いですものね。

そこまで沢山、飲まない方にとっては、ワインボトルを開封すること自体、「全部飲みきれないだろうな、、、」という罪悪感がありませんか？

ところが、“赤ワイン煮を作る”、“そして赤ワインを楽しむ”もしも両方を行うとしたら、

家族も喜び、ワインによって食事が一層たのしくなり、ワインも残さない。そして飲み過ぎて二日酔いという心配も無し！

一石二鳥以上の“食の豊かさ”を享受できることと思います。

2人で2杯〜2,5 杯ずつ召し上がるとして、大体200ml余ります。それをお料理にしましょう！

“味噌煮”というお料理ではありますが、味噌のお味は、「発酵調味料」としての「旨み」「塩味」「こくみ」として出てくるものの、「味噌 味噌」した、おばあちゃんの味にはなりませんので、ご安心ください。

フレンチビストロの定番メニュー「ブッフ　ブルギニヨン」の和風です。：）

煮込むほど美味しくなるので、キャンプにもオススメ。

では、材料です。

[牛肉の赤ワイン煮　味噌仕立て　3~4人分　小食の方4人、大食いの方2人分]

牛肉（部位はどこでもokです。塊が良いです）400g　4~5cm角にカット