2022年12月のHITOTEMA お献立 先行公開

11月ももう後半。

11月は、いくらが登場し、牡蠣も美味しくなって、
柑橘が沢山顔をだしてきたので、

みかんと麹、氷のみで作り上げるウェルカムドリンクや、天然かんぱちを玉葱醤油で召し上がって頂くなど、少し他では無いようなものをと工夫しつつ、奇をてらわないように、伝統的な調味料、調理法を大切に考えながら支度をした。

来月の献立を考えており、まだ試作段階なので変更もあるが、
ここnoteで先に公開したい。

読者の皆さま、楽しんで頂けたら嬉しいです。