舌をリセットする食事 断食3日を超えていただく回復食メニュー

私の仕事では、舌の敏感さが非常に大切で、普段から、口にするものには気をつけているほうだと思いますが、改めて、みなさんとも繊細な舌を作り出すために努力できることを共有したいなと思います。(仕事のため、または健康のためネ)

今回私は3日半(84時間)断食をしたのですが、
断食は1週間のスケジュールを組まないと実現が難しいため、
日常でできる数日間、化学調味料をやアルコール、カフェインを摂らず、
辛いものを避けた食事を摂るという、「舌デトックス食」として提案出来たらな、と思います。
「濃い味」(ケミカル味)に慣れてしまって食べ過ぎ気味な体も、
本来あるべき「食欲」や「体型」に近づくと思うので。
断食後の人には「回復食」、そうでない普段通りの生活をしている人には舌のリセットのための3食です。

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渋谷区にあるレストランHITOTEMA。お店の名前であるひとてまは、「ひとてましかかけずに美味しいものを作り出したい」という思いと、「作ると食べるが最も近い場所」「人と人の、手と手のあいだ」という意味の二つがあります。 子育てをしながら仕事を続ける中で、トライ&エラーを繰り返してきました。私自身の、嘘のない気持ちで「これはいい!」と思うものだけを掲載します。

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「HITOTEMA」は、2014年にスタートした渋谷区にある週一回のみオープンするレストラン。そんな変わった業態でお店を続ける中で、お客様…

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