冷やし蒸しなす

とろっとしたなすが、たまらない小皿料理です。
電子レンジだけで作れてしまいます。
大切なのは、蒸したなすをとにかく冷やすこと。
冷たいからこそおいしい料理です。

１　なす１本はヘタを切り落とし、ところどころ皮を包丁で刺す。

包丁で刺すのは、加熱したときの爆発防止のためです。

２　なすをラップでぴっちりと包み、電子レンジで３分ほど加熱する。

途中、上下を返してください。

３　粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫で冷やす。

とても熱いので、レンジから取り出すときはヤケドに注意してください。

４　ラップを取り、手で６～８等分にさく。

ヘタのほうに切り込みを入れて、それを手がかりに手でさくと、均等にさけます。

５　なすを器に盛りつけ、ポン酢しょうゆをかけて、かつお削り節をかける。

冷やし蒸しなす

［材料］
なす　１本
ポン酢しょうゆ　適量
かつお削り節　適量

［作り方］
１　なすはヘタを切り落とし、ところどころ包丁で刺す。
２　なすをラップでぴっちりと包み、電子レンジで３分ほど加熱する。
３　粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫で冷やす。
４　ラップを取り、手で６〜８等分にさく。
５　なすを器に盛りつけ、ポン酢しょうゆをかけて、かつお削り節をかける。