豆腐屋のひとり言　冬の恵みを喰らう

道の駅で見事な大根と出会う。

心が歓声をあげる。「煮物だ！」

帰って早速出汁をひく。昆布と鰹で丁寧に。

醤油、酒、みりん。まだ味が決まらない。かどがある。

ここでお揚げさん登場。一転味がまとまる。米油良い仕事するわぁ。

下ゆでした大根が味を含むようコトコト。

なんら値の張る材料を使うわけではない。自然の恵みをただいただく。

「贅沢な素食」

南禅寺豆腐屋服部が提唱する食の在り方。お金をかけるのが贅沢じゃないのよ。

季節を喰らう。豆腐屋のひとり言