今日のカレー ポークビンダルー
ポークビンダルーワインビネガーで酸味を加えた豚肉のカレー
「酸っぱいカレー...?」
食べてみたらハマった
うちの家にはワインビネガーが無いので
穀物酢と白ワインで代用して、
さらに酸味を足すために
タマリンドという酸っぱい果物を使います
タマリンドはなくてもいいよ
作り方的なメモ・豚肉(今回は豚バラブロック)
・にんにく、生姜
・玉ねぎ
・白ワイン、穀物酢(≒白ワインビネガー)
・タマリンド
・牛乳
・シナモン、ローリエ、コリアンダーシード 、クローブ
・クミンシード