2023年 9冊目『スローフード宣言ーー食べることは生きること』
食べることを大事にしよう。
そして丁寧に生活しよう。
そう思える本です。
この本は、サンフランシスコのレストラン「シェ・パニース」のオーナーであるアリス・ウォータースさんの本です。
アリスさんは50年以上のオーナーのキャリアがあり、世界規模でそれぞれ地元の伝統食を重要視する「スローフード・インターナショナル」の立役者です。
アリスさんの大事なコンセプトは、Interconnectedness＝自分は、他者や自然と互いにつながりあっている。
「食でいえば、食べ物を育てる
