ホルモン図鑑「セセリ（牛首肉）」
「セセリ」とは、牛の首の筋の部分。赤身肉みたいだけど、これもホルモンの仲間。 一頭から取れる量が少ない希少部位だ。取り扱っている仕入先も少ないらしく、ホルモン・焼肉屋のメニューでも、あまり見かけない。これも数量限定で食べたもの。もし、お店のメニューで見つけたら、ラッキーな存在！霜降り赤身肉のような脂コテコテに見えるけど、このサシは、繊維のような、割とあっさりした脂だ。食感も味わいも濃厚な、クセになる肉です。閲覧ありがとうございマルチョウ。これからもよろしくお願いシマチョウ！