サバ缶トマトスープ（きのこたっぷり）

●材料
にんにく　2かけ
オリーブオイル　大さじ1
玉ねぎ　1/2-1玉

えのき　1袋
エリンギ　1袋

サバ缶　1缶
トマト缶　400ml
水　200ml
コンソメ　2こ
塩胡椒　適量

●下準備
•にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく
•えのきは3等分
•エリンギは1〜2cm角にカット(大きさはお好み)

●作り方
①にんにくとオリーブオイルを弱火で熱し、香りを出す。
②玉ねぎ投入。飴色になるまで炒める。
③エリンギ、えのき投入。さっと炒める(油を回す程度)。
④サバ缶、トマト缶、水、コンソメを投入。(サバ缶は汁ごと)
⑤ぐつぐつしてから10-15分煮込む。
⑥塩胡椒で味を整えて、完成！

★ポイント★
エリンギは食感が楽しめるので、絶対入れたほうが美味しい！サバ缶がシーフードの風味を作り出しているから、エリンギはシーフードミックスのイカを食べているような感覚🦑
具材はいろいろアレンジしてもいいと思う。セロリ、舞茸、白菜は合うんじゃないかな？あと、豆腐とかも行けそう！