ウマウマ日和-#52 ムール貝のトマトパスタ

ムール貝のトマトパスタ

冷凍ムール貝

　日本では殻付きの生ムール貝は、特に僕が住んでいるような田舎町では見つからないので、今日、近所のスーパーで売っている冷凍の蒸しムール貝をお試しで使ってみました。結構美味しかったので、我が家の定番にしたいと思います。

材料（2人分）

• パスタ（スパゲッティやリングイネなどお好みの種類）: 200g

• ムール貝: 200g

• セロリ: 1本

• ミニトマト: 200g

• ニンニク: 2片

• オリーブオイル: 適量

• 塩: 適量

• 黒コショウ: 適量

• パセリ（飾り用、任意）: 適量（今回は使うの忘れました）

レシピ

1. 準備

   • ムール貝は塩、胡椒、乾燥のディル、オリーブオイルでマリネしておく。

   • セロリは薄切りにし、ミニトマトは半分に切っておく。

   • ニンニクはみじん切りにする。

2. パスタを茹でる

   • 大きな鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。パスタは表示時間の2-3分前に火を止める。

3. ソースを作る

   • 大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったら、セロリを加えてさらに炒める。

   • ミニトマトを入れて炒め、ソースにする。アンチョビがあると入れると美味しくなります。塩、胡椒で味を整える。

   • ムール貝は別に軽く炒める。炒めていると水分が出るので、とっておいて後でムール貝と一緒にソースに合わせる.

4.  パスタと合わせる

   • 全体をよく混ぜて、パスタにソースが絡むようにする。乳化するまでよくソースを絡め、最後は煽ってマンテカトゥーラ。

5. 盛り付け

   • パスタを皿に盛り、ムール貝や野菜を上に飾る。

   • お好みでパセリを散らして完成。

美味しく作るコツ

• ムール貝を炒めた時に出る水分は旨みなので、ソースに入れると超ウマウマ。

• セロリは薄くスライスすることで、食感を楽しむことができます。

• 白ワインを入れると、ソースに深みと風味を加えることができます。

豆知識

• ムール貝は低カロリーで高タンパク質の食材です。ビタミンB12や亜鉛なども豊富に含まれています。

• パスタを茹でる際に、塩をしっかりと加えることで麺に味がつき、全体のバランスが良くなります。

　最後まで読んでくれてありがとうございます。もしこの記事が気に入ってくれたらフォローや「スキ！」を押して貰えると嬉しいです。コーヒーも奢ってもらえると超喜びます。今日もウマウマのパスタをお楽しみください。

2024/5/25

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