鷹長 純米 菩提酛 ★★★★☆

鷹長（油長酒造）　[奈良県]　 ＜2020年05月飲＞　菩提酛って、何よ！それは、お酒の歴史なのだ。 この蔵元のお酒を初めて飲んだのは京都、しかも、海の京都「宮津」の旅館であった。夕食のお酒をお任せしたら、この蔵元の「風の森」が刺身とともに提供された。微発砲のシュワシュワ感、精米歩合80％でこの香りや味！などその衝撃は今でも忘れまい。 最先端技術で醸す「風の森」に対抗するは、今回嗜む「鷹長」。その特徴が「菩提酛」なのだ。実は奈良県は、清酒発祥の地らしい。そして、その当時の