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醸造家の視ている世界

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ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考… もっと詳しく
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2022年10月の記事一覧

二酸化硫黄の基礎講座

最近はナチュラルワインブームをはじめとして酸化防止剤無添加を謳う製品も増えてきていますが…

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ボランティアのお値段

収穫時期の隙間時間にSNSを眺めていると、欧州になくて日本にあるものをよく見かけます。ボラ…

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ワインの保管温度と生体アミン

先日ワインの保管温度に関する記事を公開しました。 これらの記事を書くための下調べをしてい…

高温環境はワインの内側をどう変えるのか

ワインは温度の影響、それも高温時の影響をより大きく受ける飲み物である。 これは半ば常識化…

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