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醸造家の視ている世界

サークルメンバーになることなくメンバー限定記事を読むことのできるマガジンです。 サークル内でのみ公開している記事や動画の一部もご覧いただけます。
ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考…
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2021年1月の記事一覧

ワイン醸造に使わる材料 | 添加剤と補助剤

こちらの記事は定期購読マガジン「醸造家の視ている世界」にも収録されています。記事一本当た…

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極甘ワインは赤くない?

こちらの記事は定期購読マガジン「醸造家の視ている世界」にも収録されています。記事一本当た…

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蔵つき酵母は生まれるか

こちらの記事はオンラインサークルメンバー向けに公開されているものを定期購読マガジン購読者…

酸化防止剤の使い方に思ったこと

昨日から仕事に戻り、上司への挨拶もそこそこにタンクの中のワインの状態チェックをしてきまし…

ワインを売らないワイナリー経営2 |「ワインを売ることの限界」を考える

前回の投稿でワイナリーは「ワインを売ることの限界」をむかえていると書きました。 おそらく…

醸造学を簡単に | ワイン造りはこう考える

こちらの記事は定期購読マガジン「醸造家の視ている世界」に収録されています。記事一本当たり…