ピーマンのおかか和え

離乳食のおかずでピーマンのおかか和えを作りました。
そのレシピを紹介します。

材料

　・ピーマン
　・おかか
　・ごま油
　・塩

＊分量は適当に調整してください。
　おかかはシナシナになるので、多めがいいと思います。
＊おかかでなく、ひき肉にしても美味しそうです。
＊油もごま油でなくてもいいです。
　ごま油だと香りが美味しそうです。
　おかかではなくひき肉を使う場合には、油はいりません。ひき肉の油で十分です。
＊味つけも塩ではなく醤油でもいいです。

作り方

＜下ごしらえ＞
　・ピーマンを洗います。
　・ピーマンを縦半分に切ります。
　・ピーマンのタネとヘタを取ります。
　・ピーマンを1cm角に切ります。

＊離乳食の本にはピーマンの皮をむくと書かれていますが、ツルンと綺麗にむけるわけではなく、時間がかかる割に、皮があっても問題なく食べられるので、そのまま調理しています。お好みで皮をむいてもいいと思いますが、オススメはしません。

＜炒める＞
　・フライパンに油とピーマンを入れます。
　　（ひき肉を使う場合は、先にひき肉を炒めてください。ひき肉に火が通ったらピーマンを入れてください。）
　・中火で炒めます。
　　中火というのは、フライパンの底に火がつくくらいの火力です。
　・炒めている間は、そんなにかき回さなくていいです。
　　しばらくジュー（放置）、たまに混ぜる、またジュー（放置）くらいでいいです。あまりいじりすぎると水分が出てベチャッとします。と、土井善晴先生が言っています。
　・火が通っているか、念のため味見をして確認してください。
　・火が通っていたら、塩を入れます。味つけに慣れていない場合には、火を止めても大丈夫です。塩は、ピーマンの1/4くらいにうっすらかかるくらいでいいと思います。
　・おかかをかけます。よく混ぜたらできあがりです。

保存方法

　・ピーマンは冷凍保存できます。
　・離乳食用の小さなタッパーがあれば、それに入れて冷凍庫で凍らせます。
　・小さなタッパーがなければ、ラップで小分けにしてから、ジップロックなどに入れて、冷凍庫で凍らせます。
　・1歳〜1歳半の野菜の目安は1食50gです。お肉は20g。
　　我が家ではおかず全体で70gを目安にし、他のおかずと組み合わせることも考えて、35gで保存することが多いです。

食べさせ方

　・子どもに食べさせるときには、火傷をしないように冷ましてから与えてください。
　・白ご飯に混ぜても食べてもらえました。

子どもの食いつきは普通でした。
ピーマンを特に嫌がるということはありません。

ピーマンを切って炒めるだけ、火の通りも早いので、サッと作りたいときにオススメです。