イタリアで蕎麦を食べる人たち〜ヴァルテッリーナの郷土料理〜

「イタリアで蕎麦が大好きな人たちがいます」と小学校の特別授業にで話したら、「お醤油はあるんですか」「イタリアの人は、だしを知っているんですか」との素朴な疑問がさく裂。
「いやいや君たち、そこにはお醤油はなくてね。お蕎麦をチーズとバターで和えて食べるのよ」

場所はアルプスの山の中、ヴァルテッリーナという地方だ。