【 レシピ 】 シチリアの庶民のごちそう～茄子のティンバッロ

ティンバッロはティンパニーという意味。貴族料理の代表格です。それを庶民が真似たのが、この「茄子のティンバッロ」です。貴族の物は生ハムやパイ時期で包んだ、贅沢で技術を必要とするもの。

しかしそれを横目で見ながら、あきらめるようなシチリア人ではありません。生ハムが使えなければ、簡単に手にはいるナスにしてしまおうと作ったのが、このシチリア名物茄子のティンバッロ。

ちょっと手がかかりますが、パーティーのテーブルに持って行くと、拍手が起こります。
ケーキのように切り分けてください。

ナスのティンバッロ
Timballo di melanzane
ﾃｨﾝﾊﾞｯﾛ　ﾃﾞｨ　ﾒﾗﾝﾂｧｰﾈ