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パスタ料理の中でも最も手のかかった一品です。生地にホウレン草を練り込んで、ベシャメルソー…
南イタリア全域にあるパスタです。本来はドューラム小麦と水で作るパスタですが、これは小麦の…
ご紹介するソースは9月のオンラインセミナーで取り上げている「ボスカイオーラ(木こり風)」で…
6月から始めたオンラインセミナーは「パスタシリーズ」と「郷土料理シリーズ」にわかれていま…
料理は人間の作るもの。だからその人たちの目的や所属するソサイティで、大きく変わってきます…
夏に最適のパスタです。ソースは火を使わず生のトマトを使います。パスタは太いものを使うとソ…