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カレー

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アニス香るキーマカレー と目玉焼きメモリーズ

オーソドックスなキーマのレシピを基に、 黒いホールスパイスだけで作成。 ◍材料◍ ・豚ひき肉 500g ・豚小間肉 200g（かるく刻む） ・玉ねぎ 300g（スライス） ・ピーマン 4ヶ（小角） ・トマト 1.5ヶ（小角） ・油 ・塩 ・ブラックペッパー ◩ホールスパイス ・クローブ 8ヶ ・シナモン 3g ・アニス 5片 ◩ホールスパイス ・ターメリック 小1/2 ・カイエンペッパー 小1/3 ◍作り方◍ ①鍋に油をしきホールスパイスを入れ着火 ②クローブが膨らんでき

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イカのクリーミーカレー　とたんぱく質ムーブメント

イカの旬 トマトとイカでさっぱりなカレーもいいけど、 せっかく生クリームがあるならと、 こっくりしたサラサラカレーに ◍材料◍ ・イカ 3ハイ（食べやすい大きさに） ・トマト 1ヶ（小角） ・ピーマン 2ヶ（横に短冊） ・玉ねぎ 100g（スライス） ・水 300cc ・生クリーム 50ccくらい ・油 ・塩 ◩ホールスパイス ・カルダモン 3ヶ ・マスタードシード 小1/2 ・ニゲラ 小1/3 ◪パウダースパイス ・ターメリック 小1/3 ・カイエンペッパー 小1/3 ・

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蕪キーマ とテンパリング（スパイス＆チョコ）

インドの豆いりキーマ 玉ねぎなしで作ったら、出来上がりがポロポロになった ◍材料◍ ・豚ひき肉 450g ・カブ 大1ヶ（小角） ・カブの葉 3ヶ分（1㎝長さ） ・しし唐 4本（小口） ・にんにく 1かけと生姜 同量 （みじん） ・油 ・塩 ◩ホールスパイス ・チャナダル 小2 ・ウラドダル 小1 ・クローブ 4ヶ ・マスタードシード 小1 ・カレーリーフ 2つまみ ◪パウダースパイス ・ターメリック 小1/3 ・カイエンペッパー 小1/2 ◍作り方◍ ①鍋に油をひき、チ

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