Uma Uma レシピ 『スコーン scone』
割引あり
nabetsuma が英国に住んでいた際、毎日のように作って極めたレシピを電子ブックにて発売しました。amazonで販売している電子ブックでのレシピでは、基本のスコーンほか計４つ載せてあります。ここnoteでは基本の『プレーンスコーン』レシピ１つを有料販売いたします。
実は「スコーン」は、英国では「ソーダブレッド」というジャンルに属している。 一般的なイースト菌で膨らませるパン類「イースト・ブレッド」に対して、ベーキングソーダ（重曹）で膨らませるパン類を「ソーダ・ブレッド」と英国では呼ぶ。
だから、ベーキングソーダやベーキングパウダー（膨らし粉）で作るスコーンもソーダ・ブレッドのジャンルに入るのだ。 そして、英国式調理法には一つのボールに全てぶち込んで作る「オールインワン・メソッド」と呼ばれる典型的調理法があり、「ソーダ・ブレッド」はまさにこの方法で作られる。
ちなみにベーキング・パウダーはドイツ人科学者によって19世紀後半に発明された。 日本で紹介されているスコーンには砂糖が入ったものや卵が入ったものなどもあるが、基本的には「粉・膨張剤・塩・バター・牛乳」で作る。筆者/nabetsuma は、この配分のスコーンが英国で一番美味しい食べ物だと今でも信じている。
＃＃この先は有料ページになります。お菓子作りが大好きなあなた！スコーン作りの難易度は高くはありませんが、作ってみると「これでいいの？」という疑問が。どうせなら、本格的なレシピ＆作り方にトライしませんか！
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