#5 お蕎麦選びの「配合割合」その1

こんにちは～！
いつもご覧いただきありがとうございます。
前回のそば粉のうんちくはいかがでしたでしょうか？
少しお役に立てましたでしょうか😊

よろしければ👇
ご覧になってみてください。＃2～＃4

https://note.com/my_beansfamily/n/n03f5c148cdd5

さて・・・
今回は美味しいそばを求めて、そばの重要な「そば粉の割合」 をまとめたのでお話ししたいと思います。

ついでに…買うときの参考になる
商品パッケージの裏に書いてる原材料表示についても……紐といてみようと思う

美味しいそばを語るうえでかかせない「うんちく２」そば粉の割合です。

ちょっと深～いお話なので「マスター」すれば家族から賞賛の嵐になる！
と願っております。
（そこまでいらねーよ！となる可能性も大ですが・・・）

ではいってみましょう！！！

美味しいお蕎麦選びのポイント

お蕎麦の原料である「美味しいそば粉」は必須条件ですが、その美味しいそば粉がどれぐらい入っているかが重要です！

いくら美味しいそば粉を使っていても少ししか入ってなければ、味が出ずに美味しい蕎麦ではなくなるからです😱

そりゃそーだ🤗

じゃあたくさん入っているとか？どーやって見分けるの？？？

こーやって見分けよう

そば粉の割合

そば粉の割合は麺の種類によって最低配合割合が決まっています。

簡単に言いますと
　生麺類はそば粉の割合が30％以上じゃないと「そば」と表示できません
　　※生めん類の公正競争規約より

という事は・・・

蕎麦（そば）と書いているものは30%以上確定！ですね。
※ただし、乾麺は別で割合をパッケージに書けば30%未満でもOKだよ！

でも・・・30%・・・
美味しいの？？？
多いほうが良いに決まっている（独断と偏見ですが・・・🧐

じゃあ多いものはどこで見分けるの？　

2通りありますよ

１．パッケージの表示で割合を見分ける！
　　五割そばや八割そばとか書いてるよ

２．裏面の原材料表示で見分ける！
　　そば粉が一番に来てるもの五割そば以上の可能性が高いよ
　　（原材料表示は、添加物を除いて多い順位書くことが決まっている。）

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

という事でそば粉の割合が多いものは、パッケージを見ればわかります。

例外とかもあるけど、、稀なので割愛しますね！

蕎麦選びの参考になりましたでしょうか？

じゃあ

市販されてるそばはパッケージでわかるけど・・・
立ち食いやそば屋さんじゃ分からないよね！

どう選べばいいんだろう？？？

・・・

・・・

・・・

あっ！分かった
じゃあこうしよう

店員さんに聞く
そば粉の割合は？そば粉の産地は？とかね

次は原材料を調べようと思う「その２」へ続く・・・