スイス・アメリカで実証！音楽で味覚（風味・強さ）までも変わってしまう不思議♪

こんにちは、スタッフの長野です。
多忙な友美さんにかわりまして、新月発行のメルマガのバックナンバーより代理でnoteにアップさせていただきます。
どうぞお楽しみください！😊

【ヒップホップを聴かせたチーズがマイルドに！】

先日、サウンドヴォイス・キネシの講座の後
懇親会会場に向かって歩いていると
Yちゃんが、面白いニュースが！と
教えてくれました。Yちゃん、ありがとう（＊＾＾＊）

早速、音楽好き村山、文献を検索～♪

元DJなので、ヒップホップの畑で
育った村山なのです。

ヒップホップといっても
奥深く、いろいろ種類があって
どちらかというとJAZZYなHIPHOPが
大好物です（＊＾＾＊）

【まん丸チーズに音楽を聴かせてみた実験】

スイスのベルン芸術大学と
チーズ製造業者のBeat Wampfler氏による共同研究です。

音楽の力が、
チーズの熟成・風味に
どう影響しているかを研究したんです。

しかも、

Beat Wampfler氏は、
日中は獣医師で、夜はチーズ職人に（＊＾＾＊）

２０１８年１１月から約６か月間、
地下貯蔵室にて音楽を聴かせまくる実験スタート！

♪　ヒップホップ "A Tribe Called Quest"

https://youtu.be/Fbuf6VbVQBQ

♪　ロック "Led Zeppelin"

https://youtu.be/xbhCPt6PZIU

♪　クラシック "Mozart"

https://youtu.be/Rb0UmrCXxVA

♪　オペラ "魔笛"

https://youtu.be/02u4Jf_aNPI

その他にも、

聖歌隊のコーラスやテクノなど
音楽を聴かせたとのこと。

そして、

科学者チームと料理専門家チームが
食べ比べをした結果、
流れる音楽によって

味と香りに違いがある！
と結論づけたのです。

また、

ヒップホップを聴かせたチーズは、

♪　マイルド
♪　フローラルな風味

と、最も強い変化がでて
大人気だったようです（＊＾＾＊）

どんな感じかは、
少しだけ動画がありますので
興味ある方はどうぞ！

（実験の感じがわかるTV動画）
https://youtu.be/ieh4XfHZouY

【他にもあるぞ！　音楽で味覚が変わる実験！】

アメリカのアンカンソー大学で
感覚マーケティングを研究されている
Han Seok Seo准教授たちにより
BGMが与える味覚の影響を研究されました。

実験では、同じ楽譜を
クラシック・ジャズ
ヒップホップ・ロックに
アレンジをし直して、

９９人の被験者たちに
それぞれの音楽ジャンルを聴きながら
ミルクチョコレートやピーマンを
食べてもらったんです。

結果、音楽ジャンルにより
同じ食べ物でも美味しさの度合いに
変化がでてきたとのこと。

ピーマンにはあまり
変化が見られなかったようで
ミルクチョコレートの場合は、

＊　ヒップホップより、
　　ジャズを聴いていると美味しい！

＊　風味が異なってくる！

＊　印象が変わる！

といった結果が。

音楽の編集も
１人によって編集された音楽と
複数人によって編集された音楽により
実験結果が異なりました。

１人によって編集された音楽は
明確に食品への影響が出たとのこと。

音楽を制作する人の影響も
とても大きいとの論述にも
私自身は「ハッ」としました。

【お馴染み：村山のマカ不思議な見解】

音は、音波であり、
バイブレーションなので
何かしらかの影響を与えるのは間違いないです。

ワインを例にとっても
周すことで振動がおき空気に触れ
酸化が進み味わいや香りが
変化しますよね。

６か月も音楽を聴かせているので
各音楽ジャンルにもバイブレーションの
特徴があるんです。

例えば、

HIPHOPであれば
低音がポイントになるジャンルなので
強いバイブレーションが多く
アタックしてきます。

味に一番差が出てきやすい
ということもありますね。

コソッ　秘話ですが（＾３＾）

実は、

今回使用されたアーティスト
A Tribe Called Questの方は、
HIPHOP界では伝説の方々です。

私もちょこっと知っており
NYでレコーディングされているタイミングに
お邪魔する機会があったのですが
レコーディングスタートするまでに
時間がかかりまして（笑）

何かと「音録る前に、食事をまずしよう！」
みたいな（笑）

アーティストの食べ物大好きな波動も
もしや音楽に入って
味を変えているのでは・・・

なんて個人的に妄想していました（笑）

物質的だけでなく
エネルギー的にも変化はでるのです。

【1人の演奏が与える影響の大きさ】

1人での演奏は、
聴衆者に与える影響が
とっても大きい実験結果も
興味深いものでした。

だからこそ

演奏者は、自分のケア（心・肉体・エネルギー体）を
しっかりしないといけないと
つくづく感じました（＊＾＾＊）

ぜひぜひ、皆さまも
BGMを変えながらお食事を
楽しんでみてはいかがでしょうか♪

注）Han Seok Seo,Robert J.Harrington,Alexandra Fiegel,Jf C Meullenet'Background music genre can modulate flavor pleasantness and overall impression of food stimuli' Appetite Volume 76,P144-152 May 2014

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