焙煎の目と手：20210930

【今日の感想】

講座な一日でした。

焙煎朝練はスタッフさん向けですが、
お店のQC的な意味で始めました。

大事なのは【目】になる感覚と知覚と
【手】になるゴール決めと技術です。

そのあたりのお話がメインでした。

焙煎未経験の方もビギナーズ講座を
始めます。

あと、キチマ大阪向けにインスタントの
パンプキンラテを作りました。
結構味が良くて驚きです。

クリスマス、バレンタインもイラスト募集します。

【作業日報】11.5h(他、移動2h)
　■みさご珈琲：10h

　　◇焙煎朝練：2h

　　◇マスター講座33期11回：4h
　　　→一人見学者あり

　　◇事務作業：2h

　　◇テリーヌ作成：1h

　　◇キチマ打合せ：1h

　■プレオープンズ：1.5h

　　◇晃平さんクラファン作戦会議：1.5h

【明日の作業予定】
　・スイーツ作成0500-0800
　・もより市搬入0800-1100
　・スイーツ作成1200-1400
　・POあまがさき店番1500-1700
　・大きな樹理事会2000-2100

【明後日の作業予定】
　・POあまがさき店番1000-1200
　・台湾映画観賞会1600-1800

【今日の一言】

晃平さんの方でクラファン進めて頂いてます。
ありがとうございます！

事業の幅が広く切り分けと焦点当てが難しいので
お手間をかけてしまってます。

それぞれの部門がアピールできるようになれば
いいのですが、少しずつ進めます。