三色丼

【材料】※１食分
・もち麦ご飯　　　　（２００g）
－－－－ほうれん草－－－－
・ほうれん草　　　　（２株）
・熱湯《下茹で用》　（適量）
①顆粒和風だし　　　（小さじ１／３）
①熱湯　　　　　　　（大さじ３）
－－－－卵そぼろ－－－－
・卵　　　　　　　　（１個）
・塩　　　　　　　　（少々）
・みりん　　　　　　（小さじ１）
・サラダ油　　　　　（小さじ１）
－－－－豚そぼろ－－－－
・豚ひき肉　　　　　（１００g）
※２００gを１度に炒めて、三食丼で使用しない１００gは十分に冷ましてから冷蔵庫で保存しておく。（残りの１００gは２日目の麻婆豆腐で使用する）
・②醤油　　　　　　（大さじ１）
・②砂糖　　　　　　（大さじ１）
・②料理酒　　　　　（小さじ２）
・サラダ油　　　　　（小さじ１） 
【調理時間】
約４０分

【カロリー】
１１８６kcal

【レシピ】
１．ほうれん草をよく洗っておきます。

２．鍋にお湯を沸かし、沸騰したらほうれん草を根元から入れてさっと茹で、流水にさらして、水気を絞ります。

３．ほうれん草を２cm幅に切ります。

４．ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、３を入れて和えます。

５．小皿にサラダ油以外の卵そぼろの材料を入れ、よく溶きほぐします。

６．中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、５を流し入れ、そぼろ状になるまでかき混ぜながら炒めます。炒めた後、一旦、器に移しておきます。

７．同じフライパンを軽く拭き取って中火で熱し、サラダ油をひき、豚ひき肉を炒めます。

８．そぼろ状になったら、②を加えて炒めます。

９．器にもち麦ご飯をよそい、４、６、８を盛り付けて完成です。