湯種でクラフトパン

５月のレッスンもあと１日＊
雑穀が食感を楽しませてくれる　風味豊かなパン

雑穀がなければ、モチッとしたイングリッシュマフィンです。

クラストが変わるとこんなにも変化するのか！？

と思うくらい違ったものに♪

私のお気に入りの食べ方は鯖サンド✧

味付けに発酵豆板醤・味噌を合わせて

ピリ辛にしてみました。

鯖サンド

自家製発酵豆板醤！

レッスンの試食でも発酵調味料を使っています♪

今回はピリ辛、韓国風の味付けを中心にパンランチにしました＊

ある日のメニュー

主に発酵食

今月のパン作ってます！生徒さん↑

今回はたくさんリクエストをいただき

種類豊富な月となりました！

テーブルではパンの交換があったり、味見をしあったり

ほんと試食時間はとくにパンサークルのような雰囲気になっています🥖

さて今日も湯種を仕込みます♪