2020 今年で40なかば、中年料理人のあがきと、田舎の飲食は？

バタバタの年末年始がおわり、やっと昨年末の整理が片付きほっと一息中。　今年は何かしら発信できたらと思い少し書いてみよう！

まず、体力の衰え?  なかなか、疲れが取れないのは歳のせいなの？　そうは思いたくはないが、年末は辛かった〜

やっと、グランメゾン東京を全部みてちょと身震いしちゃいました。　まだまだ、中年も頑張らないと！今は居酒屋だけど、まだまだできることあるはず。

そんなんで、昔のレシピノート引っ張り出すと。また、身震い！あの熱かった頃の想いが、、、でもやっぱり若いな〜　いろいろ自分にダメ出ししつつ明日から、新しいメニューが何品かできそう。

2020年　いつもは、雪深いうちの田舎は全くと言うほど雪も降らない異常なスタート。　お客さんの流れもいつもと違うだろうし、なんと言っても人手不足は深刻。　それでも、俺たちはうまいもんを作ってる！それは、間違いじゃない！　って尾花の言葉が痛いけど。やっぱり居酒屋は、敷居を下げて楽しんでもらうのも大事ですから。

今年は、とことん食にのめり込んでみよう！