シンガポールで近江牛に舌鼓【１】

　滋賀県出身の身として、近江牛には特別な思い入れがある。最近、シンガポールで近江牛が静かなブームになっている気がしており、良い意味で心がざわざわ。

今回遂に近江牛を味わってみたので、そのレポートを簡単に行いたい。

Ginkyō by Kinki（創作和食）

　ホランドビレッジに2023年12月オープンしたショッピングモール、One Holland Village。その3階にある、和食フュージョンレストランに今回お邪魔してみた。

ディナータイムに来訪。落ち着いた雰囲気

　狙うはもちろん、近江牛ステーキ。

ハイローラーボウルと少し迷ったが、ウニ、黒トリュフ、キャビアにはさほど惹かれないため、ステーキをチョイスした。焼き加減も選べる

　今考えたら、実家で近江牛を食べた時は大体、メニューがしゃぶしゃぶかすき焼き（滋賀県では「じゅんじゅん」と呼ぶ）だった。近江牛のステーキを最後に食べたのは…近江八幡のティファニーだったか。
　ここ最近の我が家では、ステーキといえば、アメリカンスタイルの赤身肉（塊）の消費が定番となっている。和牛ステーキがどんな味わいだったかすっかり忘れてしまっている分、否が応でも期待が高まってくる。

　5ドルで飲み放題のお茶をすすりながら、待つこと約30分。トマト、アスパラガス、ポテトが添えされた100g前後のステーキ（ミディアムレア）がテーブルに到着した。

コチュジャンソースと塩でいただくスタイル

　大きめにカットされたステーキを、ソースにも塩にもつけずに頬張る。
　第一印象は…「豚トロみたい？」それほど脂が乗りに乗っている状態。
　口の中で溶け広がる脂肪が、胃よりも先に脳を痺れさせる感覚を、久しぶりに味わった。
　和食フュージョンレストランというだけあり、他の前菜やデザートも含めて料理は大変満足いくものだったが、噛み応えのある赤身肉が少し恋しくなったのも事実。近々、赤身肉上等ステーキライフについても書いてみようか。

シーフードも充実。寿司→刺身で料金が2倍以上違うものも散見される

最近見つけたレストランRistrante Takada（イタリアン）でも、近江牛発見

　クイーンズ・タウンに位置する最近見つけたイタリアンレストラン（2014年7月オープン）でも、近江牛を扱っていることが判明。

ステーキの量も選べる模様

今から訪問が楽しみだが、行きたいレストランのリストは長くなる一方だ（シンガポールあるある）。