海老のガパオライス

朝晩はだいぶ涼しくなってきましたが、日中はまだまだ厳しい残暑が続いています。

自家栽培しているホーリーバジルもまだまだこんもりと茂っていますので、その恵みをガパオライスにしていただきましょう。

今回は海老のガパオライスをつくりました。

食材

大盛１人分

• むきエビ　⚖️　130g

• 玉ねぎ　⚖️　1/4個

• 冷凍インゲン　⚖️　10本

• ニンニク　⚖️　１かけ

• 唐辛子　⚖️　２本

• ホーリーバジル　⚖️　適量

• オイスターソース　⚖️　大さじ１

• ナンプラー　⚖️　小さじ２

• 砂糖　⚖️　小さじ１

• 胡椒　⚖️　少々

• サラダ油　⚖️　大さじ１

• ご飯　⚖️　適量

つくり方

食材を切る

• むきエビ　🔪　背中に包丁を入れて、あれば背わたを取り除く

• 冷凍インゲン　🔪　流水を当てて解凍し、１cm幅に切る

• 玉ねぎ、ニンニク　🔪　みじん切り

• 唐辛子　🔪　輪切り

炒める

フライパンにサラダ油を熱して、ニンニクと唐辛子を加えます。

すぐにニンニクの香りが立つので玉ねぎも加えます。

玉ねぎの白っぽさがなくなり透き通ってきたら、エビを加えます。

エビに火が通って色が変わったら、インゲンを加えます。

調味料を加える

オイスターソースとナンプラー、砂糖、水を大さじ２ほど加え、胡椒を挽きます。

バジルを加える

調味料が全体になじんだら最後にバジルを加えます。

ひと混ぜして火を止めます。

できあがり

お皿によそったライス（今回は玄米）にかけたらできあがりです。

海老のガパオライス

あとがき

味の濃いガパオの中でも、海老の旨味は負けずに引き立っています。

そして海老特有のプリプリとした食感は、お肉のガパオでは味わえないおいしさですね。