鶏胸肉と青唐辛子のスパイシー・ドライカレー

ターメリック、クミン、コリアンダーにトマトケチャップを使った、簡単につくれてスパイシーなドライカレーです。

食材

２～３人分

• 鶏胸肉　⚖️　１枚

• 青唐辛子　⚖️　１本

• ニンジン　⚖️　1/2本

• ピーマン　⚖️　１個

• 玉ねぎ　⚖️　１個

• ニンニク　⚖️　１かけ

• 生姜　⚖️　１かけ

• パセリ　⚖️　少々

• ターメリック　⚖️　小さじ1.5

• クミン　⚖️　小さじ1.5

• コリアンダー　⚖️　小さじ1.5

• トマトケチャップ　⚖️　大さじ３

• 塩　⚖️　小さじ１

• 胡椒　⚖️　少々

• サラダ油　⚖️　大さじ１

• ご飯　⚖️　適量

つくり方

食材を切る

• 鶏胸肉　🔪　縦に細長く切ってから、そぎ切りに

• 青唐辛子　🔪　小口切り

• 玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、パセリ　🔪　粗みじん切り

• ニンニク、生姜　🔪　すりおろす

炒める

フライパンにサラダ油、鶏胸肉、青唐辛子、ニンニク、生姜を入れて火にかけます。

混ぜながら鶏胸肉の色が完全に変わるまで炒めます。

玉ねぎと人参を加えます。

３分ほど炒めて、玉ねぎの白っぽさがなくなったらピーマンを加えます。

香辛料を加える

軽く炒め合わせたらターメリック、クミン、コリアンダー、トマトケチャップと塩を加えます。

胡椒を挽き、焦げないように火加減を調整して、まんべんなく５分ほどかけて炒め合わせます。味をみて必要であれば塩で調整してから火を止めます。

できあがり

お皿のライスにかけて、パセリを散らせてできあがりです。

鶏胸肉と青唐辛子のスパイシー・ドライカレー

あとがき

青唐辛子の辛みがじんわりくるスパイシーなカレーになりました。トマトケチャップの酸味がとてもよかったです。

ちなみに人参をパプリカに替えて、香辛料の代わりにナンプラーとオイスターソースで味付けして、バジルをたっぷり加えればガパオになりますね。

どちらも暑ければ暑いほどおいしいやつです。

ちなみに、ご飯と一緒に炒めるとカレーチャーハンになります。