ホットクックでお手軽カリフラワーのポタージュを作ってみませんか

2018年12月31日に有賀さんが作っていらしたカリフラワーのポタージュが美しくて、自分なりに試行錯誤。カリフラワーが手に入ると何度も作ったスープです。昨日も立派なカリフラワーが100円だったので早速作ってみました。ホットクックだと、ポタージュへのハードルがグッと下がるので本当に便利です。

材料（2人分）
・カリフラワー　1/2株
・豆乳　100ml
・鶏ガラスープの素　小さじ1

1．材料を切る

カリフラワーはザクザクと細かめに刻んで。茎の部分をより細かく切るとなめらかです。

2．カリフラワー蒸し煮する

水を50㏄入れ、ホットクック「無水でゆでる」モードで5分蒸し煮します。ポタージュモードそのままでもいいのですが、蒸し煮した方が甘味がより出る気がするので、蒸し煮おすすめです。

3．ポタージュモードでポタージュを作る

蒸し煮したら、カリフラワーをひたひたまで水を入れ、鶏ガラスープの素を入れ、ホットクック自動「じゃがいものポタージュモード」をセットします。いつもは水の代わりに、有賀さんの鶏のブイヨンで作るのですが、今日は手羽先がなかったので、お手軽に最後に牛乳を入れてくださいと言われるので、私は豆乳が好きなので豆乳を。牛乳が好きな方は牛乳を入れてください。

4．盛り付けたら完成！

美しい、白いポタージュができました。カリフラワーのつぶつぶが残りますので、より滑らかにしたい場合はブレンダーなどを利用してください。（今日は）暑い日だったので、冷たいポタージュに。このままタッパーに入れて冷蔵庫で冷やします。

この日はトッピングにロマネスコをゆでたものとクルトンを。ロマネスコが沈んでしまったのが残念ですが・・・・

暑い日に、冷たいポタージュは何よりもごちそうですね。ホットクックだと本当にお手軽にポタージュが作れますのでぜひ！