◇ 本格焼酎 Log ◇ ～ 伊佐大泉 瓶熟成古酒〔 芋焼酎 〕 ～

■ 店長日記 2005.06.15

『 伊佐大泉 瓶熟成古酒 』　No.0004

　　原料　：　芋
　　製造元　：　大山酒造（合名）
　　産地　：　鹿児島 ・ 伊佐郡　　Map
　　度数　：　２５度
　　容量　：　１．８Ｌ
　　酵母　：　－
　　麹菌　：　－
　　麹　：　米
　　水　：　－
　　蒸留　：　常圧蒸留
　　杜氏　：　－
　　仕込み容器　：　－
　　貯蔵容器　：　－
　　貯蔵期間　：　－

＜ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ＞
　　これだけラベルがボロボロなので味わいに多少の不安があったが、
　　なんとこれが驚きの旨さだったのである。透通り洗礼されたその味
　　わいは、まるでサクランボのような甘くフルーティーな味わい。
　　とてもじゃないが芋から出来たお酒とはまるで想像できない。そん
　　な印象の味わいである。ストレートとお湯割も悪くはなかったが、
　　ほんの少しえぐみを感じた。最高に旨かったのはロック。冷んやり
　　とフルーツ系の甘さが口の中に広がる。
　　水割りもいい。８：２の水割りはまるでカクテルのような．．．。
　　お洒落なひと時を与えてくれた。
　　　　　　　　　　　　　　　by　Takashi Kubota　　2005.06.14

＜Memo＞
　　■ 「製造年月日」と優しい声 ■
　　ラベルがこのような状態なのでいつ頃製造されたものなのか気に
　　なった。蔵元さんに問い合わせてみたが、「本来であればラベルの
　　裏に製造年月日を印刷している」とのこと。確認してみたが、残念
　　ながらそのような表示は見つからず、そのことを蔵元さんに伝える
　　と「普通は表示されているはずなんですが．．．？もしそれがないと
　　するとかなり昔のものかも知れません」。そんなことを話してくれた。
　　大山酒造さんは1905年・明治38年の創業である。ということは
　　創業されてから丁度１００年ということになる。まさか今回の焼酎が
　　１００年前のものとは思えないが、１本の焼酎に歴史とロマンを
　　感じずにはいられなかった。余談であるが、電話で対応して下さっ
　　たその女性は、とても穏やかで優しそうな印象の方だった。少し
　　お歳を召されているような感じで、おそらく蔵元の奥様であったよう
　　に思う。今回、このような問いかけに対し、非常に丁寧に対応して
　　下さり、説明して下さった。本当にありがとうございました。
　　今は芋焼酎（伊佐大泉）一本の蔵元さんであるが、本当にはじめの
　　ころは伊佐米を使った米焼酎を造り、地元の方に配っていたそうで
　　ある。１００年たった今、異常なほどの焼酎ブームが起きているが、
　　そんな昔のお話をお聞きし、地元で日常愛されていた焼酎の姿と
　　なんとものどかな田舎の風景とが、電話の向こうの優しい声と共に、
　　私の頭の中でぼんやりと重なりあっていた。
　　今回の焼酎ブームがどんな方向に向かっていくのか、先のことは
　　分からないが、日本の昔の温かい風景と気取りのない焼酎文化を
　　末永く伝えていけたら．．．。
　　そんなことを再確認させてくれた、そんな一本でありました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2005.06.14

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