【徒然和菓子譚】その１9

今回からは加賀・金沢に伝わる独特な菓子についてお話していきます。まずは五色生菓子です。

菓子司の話でもお伝えさせていただいた、樫田吉蔵によって創案されたお菓子です。前述の通り、珠姫様御輿入れの際の祝い菓子として用いられました。重箱に詰めらて五色の生菓子はそれぞれ日・月・山・海・里を象徴し、天地自然の恵みすべてに感謝をささげ、安泰を祈るという壮大な意匠に込めた傑作のお菓子です。金沢では今でも婚礼の祝菓子として誇らしげに守り伝えられております。

次回は寿せんべいです。ご覧いただきありがとうございます。