【ドイツワインケナー試験対策】ドイツワイン品種の特徴

これは、経験の少ない僕の基準ですので、あくまで参考程度に。

白ワイン

白はリースリングは絶対に外さない自信がありました。リースリングの特徴と言えば、やはり酸の高さです。

Müller-Thurgauは、マスカット香がすると言われていますが、かなり控えめな香りであることが多く、意外とマスカット香を頼りにすると、当たらないことが多かったです。そこで、交配品種ゆえの余韻の短さで判断をしていました。

Grauburgunderはグリ品種ですので、時に色が淡いピンクになります。そうしたらラッキーですね（実は本番がそうでした）。あとは、ナッティーさが香りの特徴だと思っています。

WeissburgunderとSilvernerはなかなか見分けが付かないことが多いのですが、Silvernerはニュートラルな品種で、わずかにグラッシーな香りや吟醸香があることを手がかりにしていました。

weissbrugunderは、苦味を感じることが多いです。リースリングに似た酸味、ペトロールを感じることもあるが、酸味はリースはリングより低いです。一番、苦手な品種でした。

赤ワイン

赤はSpätburgunderを基準にしています。タンニンがさらに少なく、チャーミングなのがPortugieserにしています。赤は外観でかなりたどり着けて、濃い赤はDornfelder、ただし、色の割りにタンニンはそれほどありません。両者の中間が、Lemberger（細かいタンニンが多少ある）です。

過去の出題アイテム

過去の出題アイテムを分析することは重要です。

生産地域の違いまでは、まったくたどり着けませんでしたが、過去の出題を見ると生産地はおおよそ見当が付きます。

Riesling（Mosel8回、Reingau1回）→Moselと書くことに決めていた。

Müller-Thurgau（Rheinhessen4回、Franken1回）→Rheinhessenと書くことに決めていた。

Silverner（Franken6回）→Frankenと書くことに決めていた。

Weissbrugunder（Baden1回、Pfalz1回）→好みの問題でBadenとすることに決めていた。

Grauburgunder（Baden3回、Nahe1回）→Badenとすることに決めていた。

Spätburgunder（Baden2回、Pfalz4回、Rheingau2回、Rheinhessen1回）→好みの問題でBadenとすることに決めていた。

Dornfelder (Pfalz5回、Rheihessen4回）→Pfalzに決めていた。

Portugieser（Pfaltz1回）

Lemberger出題なし

ビンテージ

ビンテージはわかりませんので、白は-2年、赤は-3年とすることにしました。よほど、熟成感があれば、考えますが。