丹波黒枝豆のバリューストリームマップ

"Value stream maps aren't always necessary,but they're helpful.For most farms, simple maps with basic information are enough to give farmers a bird's-eye view of how value flows in their operations."
-Ben Hartman

前回、リーン生産方式を農家に適応させる方法を紹介しました。
今回はそのリーン生産方式で使われるバリューストリームマップというものを紹介していきます。

黒枝豆のバリューストリームマップ

前回は播種から入金までの一連の流れがバリューストリームマップという風に紹介しました。

では実際に私の黒枝豆バリューストリームマップを紹介したいと思います。

100㎡の畝に黒枝豆を栽培した場合の
計画から圃場片付けまでの工程を書き出して、
内容、使う資材とコスト、その作業に必要な時間を書きます。

1） 計画 ・畑の選定、土壌診断（15分）
2 ）畑準備 ・額縁明渠、暗渠、獣害対策など（30分）
3 ）タネを注文 （5分、300円）
4 ）元肥 　堆肥散布（30分、堆肥350円）
5 ）畝立て　ロータリー耕、マルチャー畝成形機を使って畝立て（40分、1000円）
6）播種 (20分）
7）移植 株間40㎝、移植機で移植（5分）　　
8） 除草 畝間除草に畝立て後2週間毎に3回入る（100分）
9） 追肥 8月中旬開花期後、自家製堆肥（10分、50円）
10 ）収穫 （120分）
11 ）脱莢 （300分）
12） 選別（2800分）
13） 袋詰め （800分、200円）
14 ）出荷 運送業者に電話（5分）
15 ）入金 （5分）
16）圃場片付け　マルチ剥ぎ（30分、200円）

この作業のすべてにかかる時間を集計し、その時間を時給1200円として計算して、そこに資材代をプラスすると経費が出てきます。
労働時間：74.3時間×1200円＝89,100円
資材代：4,960円
合計：94,060円

100㎡の売り上げとして
250株×750円（平均価格）＝187,500円

利益は93,440円になります。（固定費等は除く）

この一連の流れを一作業ずつ計測してムダがないのか、カイゼン可能な箇所がないのかひとつずつ検証していく事が、大切になってきます。