やっぱり作ることがすき

グルテンフリーでどうしても焼きたかったバゲット。

営業時間の合間を見つけては
試行錯誤を繰り返して
何となくできたかなーと思いきや

カットしてみると中の気泡がイマイチだったりして。

諦めかけた頃にやっと
納得いくものが出来上がる。

わたしはいつもそう。

あーでもない、こーでもない

発酵時間や温度、
焼き温度とその時間

少しの変化で見違えるようになったりする
この不思議。

焼き上がるまで
釜のそばから離れられない。

うちのお客さまは結構柔らかめがお好き。

バゲットはハード系なので
どうかなと思いながら

それでも並べた商品は全て完売し、
外はカリッと、中はモッチリ
とってもおいしかったとご連絡をいただきました。

グルテンフリー米粉バゲット

毎回ではありませんが、
気まぐれで並べようと思います。

必要な方に届きますように。