鶏レバー
鶏レバー、我が家は毎回半分低温調理、半分は甘辛煮で作ります。
甘辛煮は子供用。白ごはん.comさんのレシピほぼまんまです。
うちは生姜は取り出しやすいように薄切りにしているのと、にんにくも一緒に入れてるだけ。
低温調理の方ですが、BONIQのレシピをほぼそのまんまホットクックで作っています。
下処理したレバーをごま油と一緒にジップロックに入れて内鍋に水を張って手動低温調理→63度45分！
出来上がったら急冷してドリップを拭き取って塩とごま油でいただきます！
低温調理は自己責任でお願いします。
おしまい！
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