府中ランチ食べ歩記【中華そば青葉/府中店】

中華そば青葉　府中店

府中市本町1-3-8
「中華そば青葉」は、ラーメンブームの火付け役となった、代表格の一店だと思っています。
そのお店が、中野から各地に店舗を展開しており、現在では本店を合わせて19店舗。その1店が府中にあるのは嬉しいです。

店内に入り、食券「中華そば」830円を購入。
カウンターに着席。

厨房が丸見えのスタイルなので、ついつい作業を凝視してしまいます。
清潔にされている厨房は、床まで磨き込まれています。

提供されたラーメンのどんぶりは、まさに青葉の意匠。
スープは、豚骨と鶏ガラをベースに魚介系のだしが効いた、じっくり深い味わいです。
スープの味が濃くなる傾向の中で、シンプルで毎日飽きずに食べ続けられます。

時代の変化に流されず、ブレることなくこの味を長年守り続けて、またお客さんに支持されている事は、素晴らしい事だと、改めて実感します。
ラーメンの老舗として、今後もブランドを守り続けて頂きたいと思います。