サラダチキンを作ろう！
以前、ある方のnoteで、タンドリーチキン味のサラダチキンの存在を知った。
それがこの記事
これはまず、どんなものか食べてみなくてはなるまい。
同じものではなかったけど、近くのお店にあったので買ってみた。
ムニムニしてみる。
意外と固い。
これ、手で潰せる？
かなりの握力要ります。
製造者によっても違うのかな？
早速食べてみた。
うん、美味しい❣️
これ、作りたい‼️
早速ググったら、いくつか作り方が出てきた。
私は、作り方や味の検討がつかないもの以外は、一つのレシピというより、いろんなレシピを見て、作ることが多いので、このレシピを見た！とはいえないのですが、そんな感じで、作ってみた。
下ごしらえは、鶏胸肉の皮をとり、フォークをブスブスと、表裏まんべんなくぶっ刺す！
それから砂糖少々と、塩胡椒少々を両面にすり込んで、20〜30分置く。
これは鶏ハムを作る時そうしてたから。
しばらく置くと、水が出てくるのでキッチンペーパーで包むようにして、水分を取る。
これしたら、余分な水分が抜けて、臭みもなくなり、味が染み込みやすいのではないかと勝手に思っている。
ジップロックに調味料を入れます。
ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、チューブのマスタードとニンニク、はちみつ。
ちょっと辛さを足そうと、一味唐辛子。
(いい加減チリパウダー買おうよ‼︎😅)
そして、よく混ぜてから、先程の鶏肉を入れてモミモミ。
空気をできるだけ抜いて、しっかり閉じてから、沸騰している鍋の中に投入‼️
再沸騰したら火を止めて蓋をして30分。
30分後にお湯から出して、冷めるまで置いておく。
この間にしっかり味が染みるはずです！
私はそのまま冷めたら冷蔵庫に入れて、一晩置いちゃいました。
できました！
切ってみたらこんな感じですよ。
買ったものより味が薄めでしたが、残ってるタレをとろーりかけて食べたら…
(それががトップの画像です)
GOOD👍
ちなみに残ったタレでキャベツ炒めて、ホットドッグに挟んだら、美味でしたよぉ〜
そして考えた。
いろんな味を作ってみたい‼️
ということで、作ってみた。
食べてみた。
その結果
第4位
塩麹＆カボス
サラダに合う、そして爽やかさを求めてやってみました。
塩麹を揉み込んだあと、カボスの輪切りを両面に入れて一晩。
ボイルしたらこんな感じ
見た目はいい感じ。
カボス取り除いて切ってみた
割と柔らかい。悪くない。
さっぱりとして、サラダに合います。
これぞ、サラダチキンという感じ。
だけど、特に感動もなく、至って普通。
そして、カボスの皮の苦みが残ってしまった。
これがレモンや柚子なら、もしかしたらもっと美味しくできたのかもしれない。
第3位
塩麹と塩昆布
美味しかったけれど、見た目的にはイマイチ。
そしてサラダチキンというより、ガッツリおかずでした。
お弁当のおかずにはとてもいいと思いました。
身体にもいいと思います。
第2位ジェノベーゼ＆チーズ
これはバジルではなく青紫蘇で作ったジェノベーゼで作ったものです。
ジェノベーゼを下拵えした鶏胸肉の周りに塗って一晩。
翌日その周りにとろけるチーズを入れてから湯煎しました。
できたのがコレ
切ってみます。
中の色がピンク！綺麗❣️そして柔らかい！
ジェノベーゼを作る時、塩入りを作る時と、塩なしを作る時があるのですが、今回塩なしだったの忘れてて、チーズだけでは塩味が足りなかった。
しかしこれ、マヨネーズとレタスと共にパンに挟んだら、最高のサンドイッチにできそうです。
次回塩を足したら、もしかしたら、
一位も狙えるか？
人によっては、こっちが1位って人もいそう。
でも私は、やっぱり2位かな？
だって…
第1位 これダントツ‼️
マヨネーズ＆柚子胡椒
マヨネーズと柚子胡椒をよく混ぜてから、下拵えした鶏胸肉を揉み込んで一晩置いて、湯煎したものです。
(味付け以外は、作り方全て一緒です)
ここで使った柚子胡椒はコレです。
柚子胡椒にはこだわりがあります。
大分産で、瓶詰め。
材料はゆずと胡椒と塩だけ。
緑色が綺麗なもの。
柚子胡椒については、いつかまた記事にしたいと思います。
そしてできたもの
見た目は、ジェノベーゼ＆チーズに似ています。
切ってみます。
コレもまた綺麗なピンク。
食べてみると…
ウマイ！ ウマイ！ ウマイ！
煉獄さんの気持ちがよくわかる。
ウマイ、ウマイと声を上げながら食べてしまいました。
柚子胡椒好き、というのもあると思いますが、肉がホントに柔らかくて、それにいい感じのマヨネーズの味と、柚子胡椒の香りとパンチ‼️
これはリピート間違いなしです。
それに簡単！
あまりに簡単！
大満足の出来でした❣️
これらのサラダチキン。
良質なタンパク質と、脂も使わなくてヘルシー
(マヨネーズは使いましたが)
そして、これからもいくらでも違う味付けが作れそうです。
梅味？
トマト味？
コンソメ味？
他にいい案あったら教えてくださーい‼️
そして皆様もぜひ作ってみてください😊
ちなみに、私が作ったタンドリーチキン味は、2位と3位の間くらいかな？
2位よりの…
これ、私にとってなので、順位は個人の好みにもよると思います。
以下はオマケです。
サラダチキン作る時に皮は捨てます。
でも、2枚分くらいある時は、適当な大きさに切って、
フライパンにニンニクのみじん切り(又はニンニクチューブ)とサラダ油を少し入れて、火をつけます。
ニンニクの香りが出てきたら、鶏皮入れます。
塩胡椒で味付けして、よーく炒めます。
途中油がパチパチ飛ぶので、上にキッチンペーパー被せちゃいます。
そのまま出てきた油を、そのキッチンペーパーで吸い取って…
できるだけ吸い取って、カリッカリにします。
そーして、、美味しいお酒のつまみができます。
カロリー気にする人にはちょっと…アレですが、
量としてはほんの少しです。
そして油はできる限り吸い取ってるので、
罪悪感ない程度に楽しめます。
写真なくてごめんなさい🙏
食べちゃってから、
コレも書いとこうって思ったので😅
オマケでした。
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