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岩田屋商店のリニューアル
今日はもう一つのお仕事
飲食店開業サポート事業のお話し。
墨田区東向島
東向島駅から歩いて3,4分のところに
創業1935年の酒屋さんがある。
今は三代目の岩田君が
奥さんの舞さんと共に
なにやら面白いことを企んでいる。
![](https://assets.st-note.com/img/1661912416577-hQELOOIcbR.jpg?width=1200)
三代目は、元あった岩田屋商店の場所を建て替え
酒屋と角打ちを作ろうではないかという
しかもロックな彼らは
岩田屋さんならではの商品を
一つ一つ厳選して取り扱うというこだわり(ロック関係ないか)
今は、仮店舗内で角打ちが大人気。
彼らの気取らない
お客さん一人一人と
ちゃんと向き合っている姿勢と
ちょっと緩いキャラクターがいいのだ。
建て直している建物はとても立派で
店内では、角打ちの域を超えた
飲食店としても展開していくようだ。
そこで、飲食店の経験がないお二人の
サポートをすることになったというわけ。
![](https://assets.st-note.com/img/1661912836515-SKg9WShoNS.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1661913575536-eiRi7zNqCn.jpg?width=1200)
お二人は元々社会福祉士として勤務されていて
その経験からかとても人当たりが柔らか。
なんとかなるさ!の舞さんと
どうしようどうしようの岩田君
絶妙なコンビで店を盛り上げてくれるであろう。
![](https://assets.st-note.com/img/1661912953119-zIzUJpSoBd.jpg?width=1200)
若輩者の私が言うのもなんだけど
店というのは人に付くと思っていて
どんなに素敵な内装でも
どんなに料理の味付けがスペシャルでも
お店の人のお人柄が大事。
人柄なんて一言では言い表せないんだけど
お客様にちゃんと向き合えているか
そこが重要なんじゃないかな~。
お客様をクレーマーにするかしないか
それもお店の人の対応にかかっている。
(もちろんその限りではないが)
めんどくさい客だなー
なんとか帰ってくれないかなー
いやー、二度と来ないで欲しいなー
なんて少しでも思っていたら
相手はすべてお見通しになってしまう。
ちなみに私が営む「酒場はりや」では
めんどくさいお客さんには
「あんためんどくさいよ」と
ど直球で愛を投げるようにしている(笑)。
そう、つまり愛なんだよね。
ああ、めんどくさい、早く帰ってくれ
は愛じゃない。
わかるよね。
岩田屋さんは大丈夫。
打ち合わせで散々私の「直球愛」を受け続けて
今やこんな顔。
![](https://assets.st-note.com/img/1661913371401-iN2GVPCI6q.jpg?width=1200)
いや、ほんとに
やることが盛りだくさんで
うわ~~~~~ってなっている感じ。
分かるよ~。
決断、決定の連続だからね。
でもオープンの日は必ず来るし
来ると信じて楽しみにして
一つ一つ作っていくしかないのだよ。
楽しみながら頑張ろう!
そのサポートを
伴走を
11月オープンに向けてやり続けます!
また進捗をこちらでもお伝えします。
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