ピアニスト金子三勇士の簡単レシピシリーズ〜15分で出来るドライカレー

残暑お見舞い申し上げます。

まだまだ暑い日が続くこの季節…
今日は、そんな時期にぴったり！簡単で、スパイシーなドライカレーのレシピをご紹介します！辛いものがお好きな方は是非トライしてみてください！

15分で出来るドライカレー

材料 （3-4人前）

・豚モモ肉（切り落とし) 130g〜150g
・玉ねぎ　　　1個
・ニンニク　　2片
・赤パプリカ　1/2個
・しめじ　　　1/4パック
・トマトピューレ 大さじ2
・カレー粉　　大さじ2
・サラダ油　　大さじ1
・塩、胡椒　　適量
・砂糖　　　　小さじ1
・ウスターソース　大さじ1
・ケチャップ　小さじ1
・料理酒　　　大さじ1
・水　　　　50cc

＋お好みでクミンパウダー、パプリカパウダー、唐辛子フレーク、オールスパイス、ガラムマサラなどのスパイスを。
更に、冷蔵庫に余ったお野菜を使ってもOKです！今回は、茹でたブロッコリーが少し残っていましたので入れることにしました！

Step 1.

はじめに豚肉に料理酒を振りかけ、軽く塩胡椒しておきます。（市販パックに入ったままだと楽ですよ！）
次に玉ねぎをくし切りに、パプリカを細かく切り、しめじをほぐし、これら全てをボウルに入れてスタンバイします。

Step 2.

ニンニクをスライスし、大きめのフライパンに入れます。ニンニクの上にサラダ油をかけて火をつけます。やや強火で加熱し、にんにくの香りがしてきたら一旦弱火にします。ここへ、先程切った玉ねぎ、パプリカ、ほぐしたしめじを一気に加えて、中火で混ぜながら炒めていきます。ここでも軽く塩胡椒する事をお勧めします。

玉ねぎが少し透明な色になったタイミングで、豚肉を一枚ずつ野菜の上に並べて行きます。

ここでお好みのスパイスを入れてもOKです！今回はクミンパウダー、唐辛子フレーク、オールスパイスを少量ずつ入れました！

Step 3.

お肉に焼き目がつくように、少し混ぜながら中火で炒めます。ただし、スパイスが焦げないように気をつけましょう！
ここで、今回冷蔵庫に余っていた茹でたブロッコリーを追加！
更にカレー粉を加え、混ぜながら炒めます。
おおよそ1分後、カレー粉の香りがしてきたらトマトピューレを入れて上から水をかけます。

Step 4.

2〜3分、時々混ぜながらフツフツさせたら弱火にし、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを入れて一度味見をします。塩分が足りないようでしたら、お好みで塩をどうぞ！

Step 5.

火を止めて、お好きなお皿にご飯と共に盛り付けます！お好みでレモンを添えたり、タバスコをかけるのもOK！

さぁ、ドライカレーの完成です！
もう、暑さなんて怖くない！(^^)/

(©︎Miyujik Official, 2021)