ウイスキーの水について

ウイスキーの水はやはり重要といわれている。
仕込み水、加水用、どちらも地下80メートルからの井戸水を使う予定。
軟水で鉄やマンガンなどの不純物がいいようだが、こればっかりは掘ってみないと分からないのが痛い。不純物があれば調整するための機械も必要とのこと。

写真は安定の角ハイ。うまい！