＃５０ 調理場カルテから始めるシミュレーション
公共施設マネジメントを進めるんだ！というのが、私のライフワークみたいになっていた状況で、教育委員会学校教育部に異動となった私。保健体育課が所管で、保健室の管理や児童生徒の健康に関すること、体育授業や部活動の管理、そして学校給食の管理などが担当する業務ということになりました。６年前のことです。
その時には、12,000食の大規模給食調理場の建設が始まっていて、その調理業務を民間委託にするのがミッションということでした。倉敷市では当時、「学校給食は直営で運営する」というのが方針だ
