バランス

暑くなってきたから
仕事でパンを作るとき
生地の具合が難しくなってきた。

エアコンを入れても
湿度とか調整しきれない。

生地の具合を決めるのは
水の量
水の温度　生地の温度
発酵時間

そのバランスを調整する。

そうかバランスというのは
３つ以上のものの関係性。

 二胡の音色も
弦への圧力
弓のスピード
運指の圧力
それらのバランスで音色は変わる。

当たり前やん。
と言われそうだけど、
バランスはひとつのもので取るものではなく、
２つでも決まるものでもなく
３つ以上で安定したものを見つけるのかもしれない。

そのさじ加減が難しいのである。