パン講座のご案内

「”楽しく作れる”無添加パン・焼き菓子講座」のご案内：
 
注：なをこの講座の収益金の一部は、石川県パン協同組合様を通して今回被災された小規模のパン屋さんに、僅かづつでもお送りする予定です。現在の考えでは一件のお申し込みごとに１０００円をプールし、お送りする予定です。
 
１）5月14日（日）友引、開講！
２）毎月15日に配信します。（全8回）
３）定員：８０名様（毎回2週間ほどで定員一杯になります）
４）8月下旬、ズームによる“質問ミーティング”開催します。
（質問ミーティングはお申込者全員に参加資格があり、「無料」です）
 
受講お申込み方法：
この文章の一番最後になります。
 
―――　　　―――　　　―――　　　―――
 
今までの講座の内容が「難しすぎる」というお声を頂戴しまして、誰でもが無添加のパン、菓子に親しめる内容にしたいと思っております。
 
ですからパン、菓子に拘らず家庭になかで楽しく「無添加」にふれるような講座にしたいと思っております。従いまして講座名も「”楽しく作れる”無添加パン・焼き菓子講座」にしました。
 
＊詳しい日程につきましては後日お知らせしますが、
５，６，７，９，１０，１１，１２，１各月の15日に、1講座ずつ配信されます。
 
１．ここで今回の講師陣をご紹介します。
清水さん：言わずと知れた小牧市のオーガニックレストラン「シェ・シュシュ」のオーナーシェフです。今回はお店も忙しいのに廣瀬が無理を言いまして快諾してくださいました。
（講座内容：ドイツ銘菓「クグロフ」、どういう訳か「肉まん」）
 
鈴木さん：この方とのお付き合いはずいぶん古くなりました。昔頂いたサーモスのコーヒーメーカーは、未だに老夫婦の食卓を飾る美味しいコーヒーを提供してくれます。現在はホテル関係の商品開発等を手掛けているママさんパテシェです。
（講座内容：サーターアンダーギー、生チョコ羊羹）
 
山口さん：この方は所謂プロの方とはちょっと違いますが、大変優秀な方で私の主宰する講座はほぼ皆勤賞です。そしてパンにしてもお菓子にしても、見事に作り上げます。今回は講座の優等生であり、受講者の方々の代表として私が直接指名した方です。受講者目線できっと素晴らしい講座内容を披露してくれるに違いありません。
（講座内容：塩麹カンパーニュ、いも餅）
 
廣瀬：知る人ぞ知る、知らない人は全く知らないと言う「無添加パン教」の布教をしている人です。（笑）
（講座内容：簡単スコーン。大麦、米粉クッキー。）
 
２．各講師の方々には２つ講座を受け持っていただこうと考えております。パン関係が１講座、そしてお菓子関係が１講座。そして廣瀬も２講座受け持ちます。
 
３．レシピーとか講座内容についてはなんでも担当講師、若しくは廣瀬にご相談ください。
 
４．今回の受講費用は８回で１５０００円です。その内１０００円は石川県パン協同組合様を通して、能登地方で被災されたパン屋さん、お菓子屋さんに（僅かずつですが）均等に義援金を贈らせて頂きます。
 
 
廣瀬の現況！
体力、絶好調です。
どこかのオンライン・パン教室のように、天然酵母が15分で出来る、などといい加減な事は申しません。無添加でやる以上、各コースとも最短数時間は掛かります。
 
各回、動画と説明文を特定のサイトにアップします。そのサイトに入る為には受講料をお支払い頂いた方のみ、URLをお教えします。質問には基本24時間以内にお応えします。
ただしこの講座を全コース受けたからと言って「ベーカリー開店」、若しくは「パン教室開催」を煽り約束するものではありません。なぜなら、何れの「道」も簡単なものではありません。何れの「道」も生易しいものではありません。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
数年前の受講者の方から：
お師匠様、ご無沙汰しております。 お元気になられて、ますますの活発なご活躍、毎回楽しく拝見させて頂いております。私事ですが勝手に、一つご報告させてください。 FB上で無添加パン講座を受講して以来、自然酵母のパンの魅力を引き金に、ここフランスでのパン作りに興味を持ちました。そこでフランスの国家資格であるパン職人のCAPBoulangerの勉強を始め、筆記、実技試験を受け、昨日無事合格の通知が来ました。 1番基礎となるパン職人の登竜門的試験です。今後経験を積むためにも取得し、また次の一手に活用したいと思っております。 お師匠様の一年半の講座が、私の人生における大きなキッカケを頂いたこと、改めて感謝申し上げます。 夏には一時帰国予定でおります。パンセット購入すべく、楽しみにしております。お師匠様万歳🙌
―――――――――――――――――――――――
お申し込み方法：
１． １５０００円を
山梨中央銀行　青柳支店　店番４０２
口座番号　３１１３８４
ヒロセミツオ　までお振込みください。
 
２．お振り込みが終えましたら、
　　mutenkap@mvg.biglobe.ne.jp
までお知らせください。
 
３．但しその時に
受講者の方のお名前、ご住所、電話番号をお知らせください。
 
４．また講師陣のどなたかのご紹介が有れば、その講師のお名前をお書きください。（なを紹介者がいらっしゃる場合には受講費が１４０００円になります。）