テンパリングできた！
カレーを作る時、私にとって謎だった「テンパリング」
ついに先日教えていただきました。嬉しすぎる。
10/2ガンジーの誕生日のお祝いで、アナン邸で出会った「ムングダルのスープ」
このスープは辛くないので、子供も食べれる。
これは、今度私が友達ファミリーをもてなすのにぴったり！と思い立ち、練習しました。
まずは、４つの材料を一緒に煮る
ムングダル、かぼちゃ、ターメリック、塩
テンパリングは８つの材料で、
ギー 、マスタードシード、レッドペッパー、クミン、フェネグリーク、ヒング、にんにく、玉ねぎ
とっても美味しくて優しい味、かつギーの甘い旨味がコクを出します。
ダルスープ最高。
毎日でも食べれそうな、日本でいうとお味噌汁みたいなスープです。
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