World Best Steakにも選出された！竹花貴騎氏が手掛ける焼肉割烹料理店「焼肉割烹ノ音」について解説！
皆さまは竹花貴騎氏が手掛ける「焼肉割烹 ノ音」をご存じでしょうか？
以前紹介させていただいた「Yakiniku 37 west NY」と同様に高級焼肉店です。少し違うとすれば「焼肉割烹」というところですね。
今回は、「焼肉割烹 ノ音」についてアクセスや料理、どういったコンセプトのお店なのかその概要を解説していきたいと思います。
店舗情報
麻布十番の静かな街角に位置する「焼肉割烹ノ音」は、竹花貴騎氏がプロデュースする新感覚の焼肉店です。
麻布十番という高級料理店が立ち並ぶ中、竹花貴騎氏が手掛けているだけあって評価も高く、非常に高い質の料理を提供している焼肉割烹店です。
またWorld 101 Best Steak というステーキレストランベスト101のランキングで20位に賞されるなど、客観的に見ても非常に高い評価を得ている店舗でもあります。
場所とアクセス
住所
東京都港区麻布十番2-9-5 Tougami Building 1F
電話番号
03-6453-8125
営業時間
17：00～23：00
来店には事前予約が必要となり、ホームページから電話をするか、グルメサイトからのウェブ予約が基本となりますが、紹介制の予約も存在しています。
「焼肉割烹ノ音」は麻布十番駅から約300ｍで徒歩約4～5分の距離にあり、アクセスは非常に便利です。
麻布十番は高級感のあるエリアで、駅周辺には多くの飲食店やショップが立ち並んでいます。「ノ音」はその中でも落ち着いた雰囲気を保っており、訪れるたびに安らぎを感じられます。駅からの道のりはわかりやすく、初めての方でも迷うことなく到着できるでしょう。
料理の魅力
焼肉と割烹の融合
「焼肉割烹ノ音」は、焼肉と割烹の技法を見事に融合させた料理が特徴です。伝統的な焼肉の枠を超え、割烹の技法や素材を取り入れることで、料理に新しい深みと幅を持たせています。
また焼肉割烹は普通の焼肉と異なる点があり今回は４つの視点からその違いを見ていこうと思います。
肉質の違い
焼肉割烹では、焼肉とは違い肉の品質に強いこだわりをもっており、焼肉と比べても、より高級で希少な部位や銘柄を提供する傾向にあります。
A5ランクの黒毛和牛やシャトーブリアン、ミスジ、銘柄牛(但馬牛や神戸牛、田村牛など)、熟成肉など質の高い肉を提供している店舗が多いです。
一方焼肉では、牛肉ですとカルビやロース、タン、ハラミなどのお肉だったり、豚肉や鶏肉、ホルモンなどのお肉を提供しています。
焼肉に使われている肉のほうが比較的スーパーなどでも多く取り扱っていることもあり、かなり馴染みがあるのではないでしょうか。
提供方法
食事の提供方法において特別な配慮があり、肉は、焼き加減や部位に応じて1枚ずつ提供され、調理人が目の前で焼いてくれることもあります。
このため、肉本来の旨味を最大限に引き出し、最適な状態で楽しむことができます。
さらに、各肉の部位に合わせた最適な食べ方や、料理にぴったりのワインや日本酒の提案も行っています。
こうした細やかなサービスにより、ただの食事ではなく、洗練された食体験が提供されるのです。
お客さまの好みや要望に応じたサービスも特徴的で、個々のニーズに応じた対応がなされています。
焼肉割烹ノ音では料理を提供するスピード感やリズムを重要視しており、お客様の食事スピードに合わせた提供をしています。
一方で、一般的な焼肉店では、セルフサービス方式が採用されています。テーブルに設置された焼き台で、自分で肉を焼く形式が多く、自由に焼き加減を調整しながら楽しむことができます。
近年ではDX化の影響もあり、セルフオーダーで料理を注文する形式を採用している店舗も多く見かけます。
こうしたスタイルは、リラックスしたカジュアルな雰囲気を作り出し、親しみやすい食事体験を提供することができます。
メニューの多様性
メニューは焼肉だけでなく、割烹料理や創作料理など、和食の要素を取り入れた幅広い選択肢が魅力です。
これにより、焼肉以外にも、季節感を活かした多彩な料理を楽しむことができます。
料理の組み合わせや提供順序にも工夫が凝られており、総合的な食事体験が提供されています。
焼肉割烹ノ音のコースでは、刺し身、焼き、あぶりによるメニューを主軸としており、その間に箸休めを意識した品があり、焼肉だけでない要素が多く盛り込まれています。
対照的に、一般的な焼肉店では、焼肉中心のメニューが多く、食べ放題や韓国料理風の副菜、日本風にアレンジされたメニューが特徴です。
これにより、よりカジュアルで親しみやすいメニュー構成が実現されています。
価格帯
焼肉割烹ノ音は、一般的な焼肉店に比べて価格帯が高めです。これは、高品質な食材や手の込んだ調理法、上質なサービス、そして洗練された店舗環境などが要因です。
都心の高級店では、さらに高額になることが多いです。店舗の立地や料理人の経歴、知名度なども価格に影響します。
焼肉割烹ノ音の価格帯も高めですが、その分食材の質やサービスなど見合った金額であると言えます。
価格：18000～55000円
一般的な焼肉店の価格帯は、使用する肉の品質や立地、チェーン店か個人店かによって異なります。
価格帯：1000～20000円 かなり幅広くチェーン店は安い傾向があります。
都心部や観光地では、若干高めの設定になる傾向がありますが、全体的に焼肉割烹ノ音よりリーズナブルで、日常的に利用しやすい価格設定がされています。
メニューの特徴
焼肉割烹ノ音はコース料理がメインとなっていて、13品と15品のコースがあります。
現在、ホームページにも記載があるように提供されているコース料理は以下の通りです。
・吟(Gin) 13品 ￥28,000
・宝(Takara) 15品 ￥55,000
また紹介予約の場合にはもう一つ「藤(Fuji) 10品 18,000円」のコースも利用が可能です。
季節や仕入れ状況などで価格帯は変動する可能性があり、料金には別途で10％のサービス料が加算されます。
どちらもおまかせコースとなっており、刺し身、焼き、あぶりによるメニューが主軸であり、その間には箸休めを意識した品々が盛り込まれています。
またカウンター越しに料理人の手さばきやパフォーマンスを眺めながら会話を楽しむことができ、江戸時代の骨董皿など趣のある器に盛り付けられているため、目で見て感じて楽しむことができる。
コース内容
13品 コース内容
1. コンソメスープ
2. 牛レバーパテ
3. もも肉とヤリイカの香草海苔巻き
4. 和牛のコンソメ浸し刺身
5. カイノミとフォアグラの小丼
6. 牛テール茶碗蒸し 柚子胡椒仕立て
7. 料理長オススメ部位の特性タレ焼き
8. 煮込み和牛と季節の野菜の米粉春巻き
9. 口直し スイカのシャーベット
10. ヒレ肉の石焼き
11. 土鍋ご飯
12. サーロインのすき焼き
13. デザート
15品 コース内容
1.鰹出汁と黒毛和牛コンソメ
2.燻製牛レバーの最中仕立て
3.牛刺し3種盛り ・もも肉とヤリイカの香草海苔巻き ・和牛のコンソメ浸し刺身 ・黒毛和牛タン昆布締め刺身 ニラ醤油
4.ヒレ肉とフォアグラの小丼
5.超希少部位黒毛和牛タン元の炭火焼き 本わさび
6.ウニと和牛の特上ユッケ
7.頬肉日本酒煮込みスープ
8.牛テール肉と季節の野菜の米粉春巻き
9.アメーラトマトのライチ漬け
10.シャトーブリアンの石焼き 赤ワインソース
11.季節の土鍋ご飯
12.サーロインのすき焼き
13.季節のデザート 1
4.コーヒーまたは紅茶または玉露緑茶
15.お土産
店内の雰囲気
「ノ音」の店内は、落ち着いた和のテイストで統一されており、心地よい空間が広がっています。木材を基調とした温かみのあるインテリアや、シンプルで洗練されたデザインが、リラックスした食事の時間を提供しています。
カウンター席では、料理人の技を間近で見ることができ、焼肉の焼き加減や仕上げの工程を楽しむことができます。一方、テーブル席はプライベート感があり、デートや友人との食事にぴったりです。
個室も用意されており、ビジネスの会食や特別な日の食事にも対応しています。個室は静かで落ち着いた雰囲気があり、周囲を気にせずにゆっくりと食事を楽しむことができます。
個室では個室料金として2,000円/人がかかります。
料理の評価
「ノ音」の料理は、どれも高いクオリティが保たれており、一品一品に「Yakiniku 37 west NY」と同様に竹花貴騎氏のこだわりが感じられます。
焼肉と割烹の技法を融合させたメニューは、他の焼肉店とは一線を画する体験を提供しています。特にヒレ肉やサーロインのすき焼きなど質の高いお肉は絶品です。
宝コースではシャトーブリアンの石焼きをいただくことができ、今までに体感したことのないほどの柔らかく、うまみのあふれるお肉はまさに極上のおいしさと言えます。
また他のメニューも素晴らしく、特に鰹出汁と和牛のコンソメは深い味わいがあり、これから出てくる料理をさらに引き立ててくれるため、次の料理を楽しむ準備が整います。
まとめ
「焼肉割烹ノ音」は、竹花貴騎氏の高い技術力と創意工夫が凝縮された焼肉店です。麻布十番という立地にありながら、落ち着いた和の空間で、焼肉と割烹の絶妙な融合を楽しむことができます。
特にシャトーブリアンやサーロインは、その質の高さと味わいの深さで、一度訪れる価値があるでしょう。
前菜やサイドメニューも、季節ごとの素材を活かした創作料理が並び、焼肉だけでなく、割烹料理の奥深さも堪能できます。
デザートまでしっかりと手が込められており、全体的にバランスの取れた満足度の高い食事が楽しめます。
食事の際は、ぜひ公式サイトやレビューサイトで最新の情報を確認し、季節ごとの特別メニューやサービスをチェックしてから訪問することをおすすめします。
高品質な料理と温かいサービスで、特別なひとときを過ごしてみてください。
またUR-Uのホームページのリンクも記載します！ぜひご覧ください！
竹花さんのYouTubeチャンネルです。
UR-UのYouTubeチャンネルです。
MDSのYouTubeチャンネルです。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？